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2 - I Forni Collettivi

2020-11-29 12:29

La Bottega Azzurra

Storia della Cooperativa,

2 - I Forni Collettivi

Gli incontri sui forni collettivi ci hanno aperto un mondo: non solo impastare e non solo pane, ma storia, vita di comunità, tempi di vita diversi.



Gli incontri sui forni collettivi ci hanno aperto un mondo: non solo impastare e non solo pane, ma storia, vita di comunità, tempi di vita diversi. Abbiamo conosciuto persone e anche stretto amicizie e vissuto un'esperienza di rapporti umani importanti. Ma non con la fine degli incontri la nostra esperienza non è finita. La referente della Comunità dei forni collettivi di Collazzone e dell'Umbria, che è giornalista e scrive libri di cucina, ci ha chiesto se potevamo aiutarla a far diventare libro un lavoro che aveva fatto tanti anni prima.

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Rita nel 2002 aveva fatto una ricerca sulle torte di Pasqua in Umbria, tra l'altro intervistando persone anziane che all'epoca avevano anche 90 anni. Aveva raccolto oltre 40 ricette tra dolci e salate, con le varianti dei vari luoghi, ma l'elenco degli ingredienti era esatto le dosi erano "a occhio" come dicevano le persone anziane. Bisognava provarle, e noi siamo stati felicissimi di darle una mano. Eravamo convinti di passare belle ore in amicizia, non immaginavamo cosa ci aspettasse dietro la porta.​

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